Préparation de la fondue bourguignonne

Aussitôt dit aussitôt fait. Ce qui nous plaît dans la fondue bourguignonne et dans les saucisses lentilles, c’est leur facilité à être préparées et à être mangées. Le principe est on ne peut plus simple. Munissez-vous d’une longue fourchette au bout de laquelle un petit dé de viande y sera piqué. Maintenant, plongez ce petit bout de viande à l’intérieur d’un caquelon rempli d’huile bouillante. D’origine suisse, le nom de la fondue provient de la viande charolaise utilisée pour cette recette. Globalement, toutes les viandes peuvent être utilisées et mangées en fondue bourguignone qu’elles soient rouges ou blanches, comme pour la blanquette de veau. Nous pouvons donc parler du filet de boeuf, du blanc de poulet, du blanc de dinde. Concernant l’huile utilisée, ce se sera l’huile d’arachide. Les épices dans le caquelon sont les bienvenues. Pour plus de goût à votre fondue bourguignonne vous pouvez décider d’arômatiser votre huile avec une gousse d’ail, une feuille de laurier ou de thym, comme dans la fondue savoyarde. Tout est parfait, vous avez disposé le nombre d’assiettes nécessaires sur la table ainsi que le bon nombre de fourchettes, serviettes, verres, eaux, vins, bougies selon l’humeur du jour.

Votre fondue bourguignone est presque achevée

Mais il faut penser à un dernier point important. La fondue bourguignone est constamment assistée par toutes les sauces possibles. Nous parlons donc du Ketchup, de la mayonnaise, de la moutarde en premier lieu. Se rajoutent la sauce tartare, la sauce barbecue, la sauce béarnaise, l’aïoli, la sauce tabascco. Tous les goûts sont dans la nature, les sauces sont donc multiples pour le plus grand bonheur de tous. Saviez-vous qu’une assiette particulière a été créée pour ce plat ? Sa forme est banale comme toutes les autres à formes rondes destinées à déguster du magret fumé ou des cuisses de grenouille. Cependant un peu plus grande, elle possédera en général quatre petits compartiments en plus du principal. Ces quatres petites cases sont consacrées aux sauces et la plus grande pour les morceaux de viandes et son accompagnement. Sont autorisés dans celui-ci de la salade, des légumes vapeurs ou grillés, des pommes de terre à vapeur ou elles aussi grillées. La fondue bourguignonne prend l’aspect d’un plat complet. Nos restaurants vous fournirons tout ce dont votre table à besoin pour une bonne fondue bourguignone. A vos fourchettes !