Le kebab Lille, pour plus de saveur
La méthode typique de la cuisine kebab est celle avec la broche tournante verticale comme on en trouve par exemple au kébab à Toulouse. La viande d’agneau ou de bœuf en général, mais pas de porc est mise en forme verticale, pour former un grand cylindre conique. Au sommet sont alors collés la graisse que la fusion et le drainage, permet d’éviter un dessèchement excessif. La broche est ensuite tournée près d'une source de chaleur, ce qui était jadis composée de charbon de bois placés dans des grilles spéciales disposées verticalement autour de la broche. De nos jours c'est plutôt une machine spéciale avec une résistance qui utilise de l'électricité ou du gaz. Avant d'être cuite la viande est assaisonnée ou marinée, d’herbes ou d’épices telles que l'origan méditerranéen, la menthe, le poivre, la cannelle, le cumin, la coriandre, le vinaigre, etc. La viande ainsi préparée est servie dans des sandwichs et des wraps, ou placée sur une plaque et peut être ainsi livrée directement après préparation comme avec la livraison de kébab à Nice. Traditionnellement utilisé pour le sandwich et le pain arabe, on peut également rajouter de l'assaisonnement, des légumes mixtes et des sauces diverses : les plus traditionnelles sont la harissa épicée, l’hoummos aux pois chiches et de tahini (pâte de sésame) et le tzatziki fait avec du yaourt et l'ail. En France aussi on consomme le kebab. A Lille, on parle de kebab Lille où le kébab à domicile est très populaire.
Le kebab Lille , un mélange de culture
Avec plus de 226 000 habitants, Lille et ses communes associées, Hellemmes et Lomme, constituent la plus grande ville du Nord de la France comme c'est le cas pour la livraison de kébab à Lyon qui est son pendant à l'Est. Si vous faites un tour à Lille, je vous recommande de visiter la Basilique-cathédrale Notre-Dame-de-la-Treille, la Citadelle de Lille et le Palais des Beaux-Arts de Lille . Lille est une ville cosmopolite tout comme la livraison de kébab à Montpellier dans le Sud de la France, avec beaucoup d’immigrés. C’est pourquoi le kebab Lille qui à la base est un plat Turc, y est populaire. Alors n’hésitez pas, faites un tour dans la ville et dégustez le kebab de Lille ou bien si vous être à l'etrême Sud du pays, optez plutôt pour la livraison de kébab à Toulon!
