Les onion rings : des oignons frits à l’américaine

Les oignons frits sont un snack populaire et fournissent un accompagnement à de nombreuses recettes. Ils sont frits à la poêle ou trempés dans la friture, les préparant ainsi de manière similaire à celle des frites. Les oignons frits de petite taille et de formes irrégulières (après avoir été cuits jusqu’à ce qu’ils soient durs et croquants) sont un des ingrédients du plat “Green bean casserole” (haricots vert en cocotte). C’est un plat américain à base de haricots verts, de crème de champignons en conserve et d'oignons frits, le tout cuisiné dans une cocotte. Les oignons frits sont préparés à l’avance et vendus tout prêts par certains magasins, souvent dans des boîtes en cartons ou des corbeilles en papier, rappelant l’aspect “repas sur le pouce” des fish and chips anglais qui eux sont vendus dans du papier journal. Une de recettes d’oignons frits sont les onion rings.

Dégustez des onion rings sur le pouce

Les onion rings sont des rondelles d'oignons que l’on trouve souvent dans les fast-food aux États-Unis, au Canada, au Royaume-Uni, en Australie et dans certaines régions d’Asie. Ils sont généralement formés d’une coupe transversale en “anneau” de l’oignon (la structure circulaire de ce dernier se prête bien à cette méthode de préparation). Les anneaux sont ensuite plongés dans de la chapelure puis frits ; une variante de cette recette est faite avec de la pâte d’oignon. Les onion rings faits à partir d’oignons entiers donnent une meilleure présentation à travers une variété de tailles, alors que ceux faits à partir de la pâte offrent une quantité supérieure avec une taille uniforme. Les consommateurs d’oignon rings entiers courent le risque de tirer l’oignon hors de la chapelure s’ils ne parviennent pas à couper celle-ci dans leur dent, tandis que les onion rings en pâte d’oignon se brisent facilement, même si l’absorption d’huile en diminue le goût. Vous pouvez consommer vos onion rings trempés dans du ketchup ou de la sauce épicée.