Le panini viande hachée : un sandwich italien

Le panini, ce sandwich italien constitué d’un petit pain cuit à moitié, garni, puis grillé, est un mets qui s’est internationalisé. Il est désormais présent au menu de différents restaurants et snacks, aux quatre coins du globe. Son nom vient de l’italien « panino », signifiant pain. Cependant, le panini se présente sous la forme d’un croque-monsieur allongé, non toasté. Il existe plusieurs variantes de panini. Mais généralement, on retrouve dans la plupart des ingrédients du fromage, de la viande, quelques légumes ainsi que des herbes aromatiques.

Le panini viande hachée

Comme son nom l’indique, cette variante aura pour principal constituant la viande hachée. Le préparateur aura le choix entre de la viande hachée de porc, de bœuf ou d’agneau, selon son goût. Cependant, le mode de cuisson de la viande hachée demeure le même, pareil pour l’assaisonnement. En effet, avant de faire cuire la viande hachée, il est possible d’y rajouter des herbes de Provence, du poivre ainsi qu’un filet d’huile d’olive, outre le sel, pour relever la saveur. Et comme dans le cas d’un steak tartare, il est possible de mélanger avec la viande hachée du jaune d’œuf pour corser encore plus le goût. Concernant la garniture du panini, en particulier le fromage, la mozzarella est la plus utilisée. Au moment de la cuisson, il faut veiller à ce qu’elle soit légèrement fondue. Enfin, comme dans toute recette de panini, on peut rajouter de la tomate, coupée en fines rondelles. Il suffit ensuite de fourrer le tout dans le pain à panini et de placer la préparation dans une machine à panini pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la croûte soit fondue et que le fromage fonde. L’idéal serait de servir le panini viande hachée tout chaud, à sa sortie du four, pour apprécier davantage sa saveur.