La spécialité afghane : une porte ouverte sur la culture culinaire asiatique

La cuisine afghane est peu connue dans le monde, néanmoins les plats traditionnels afghans sont assez populaires et plusieurs restaurants du monde proposent à leurs clients une spécialité afghane au moins. Comme toutes les recettes asiatiques, les compositions des repas afghanes se caractérisent par un aspect exotique et des ingrédients peu utilisés ailleurs. C’est une cuisine purement traditionnelle avec des ingrédients naturels et des mélanges atypiques qui semblent plaire aux curieux et à ceux qui recherchent des goûts uniques et des saveurs authentiques. Des plats comme la soupe Machaya, ou le Ghabeli qui comportent du riz afghan avec de l’agneau ou du poulet. Ces plats semblent à première vue classiques, mais la particularité des piments ajoutés et le savoir-faire particulier des chefs cuisiniers afghans donnent à ces recettes un aspect spécial et un goût à part.

La spécialité afghane : des plats et des repas authentiques

La cuisine afghane offre à ces fans des plats variés avec une multitude de viande, du poulet, de l’agneau, du mouton et autres. Les plats les plus connus sont : le kabab royal, avec des brochettes de filet d’agneau en spirale avec du riz ; le kabab pitch, avec des brochettes de filet de poulet enroulé dans un filet d’agneau avec du riz comme d’habitude ; le Khayyâm spécial, avec des brochettes de filet d’agneau et du poulet toujours servi avec du riz. La spécialité afghane regorge de plats comme ceux-là avec toujours du riz comme base. D’ailleurs le riz remplace dans ce cas les morceaux de pain. Pour beaucoup d’autres plats toutefois le pain représente la base.